Chartogne-Taillet

Merfy, gelegen ten noordwesten van Reims, staat bekend om zijn specifieke zand- en kleigrond. Alhoewel een gerenomeerd gebied sinds de Middeleeuwen, de laatste jaren toch een beetje vergeten geraakt.

Alexandre Chartogne is dan ook een van de enigste producenten die hier grootse wijnen produceert. Hij beoogt steeds deze verschillende terroirs duidelijk en precies tot hun recht te laten komen. Zijn wijngaarden behandelt hij biologisch en promoot biodiversiteit. Door regelmatig te ploegen met paard (Tarzan) ipv traktor, stimuleert hij de wortels om dieper naar hun voeding te gaan zoeken. In de kelder wordt parcelair gevinifieerd met indigene gisten in eiken vaten, stalen tanks of betonnen 'eggs' afhankelijk van de individuele wijn.

Een topproducent die de naam 'champagne' alle eer aandoet en ook enkel terug te vinden in toprestaurants wereldwijd.